15 mars 2017

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©Photo gracieuseté - Facebook

Diplômée en éducation de l’UQAT et en art culinaire du Living Light Culinary Art Institute en Californie, la chef Chantale Roy animera un atelier à La Sarre le 31 mars prochain de 18 h 30 à 21 h et le dimanche 2 avril à la Semence de Rouyn-Noranda. En plus de l’atelier Cru, une journée par semaine, les participants présents à la Semence auront également droit à l’atelier Introduction à la cuisine végétalienne.
Les ateliers prendront la forme de démonstrations/dégustations, ce qui vous permettra de goûter aux mets préparés sur place.

La conférencière

Chantale Roy s’est fait connaître au Québec et en Colombie-Britanique grâce à ses restos, livres et ateliers. Elle avait d’ailleurs ouvert le premier restaurant cru et végétalien du Québec. Tout cru dans l’bec a ouvert ses portes à Rouyn-Noranda en 2005, mais n’aura été ouvert que pendant un an.
Elle a aussi conçu une douzaine de programmes d’art culinaire universitaires à Vancouver.
Fervente activiste en matière d’environnement et de santé responsable depuis belle lurette, elle désire contribuer par des mesures concrètes et citoyennes à l’objectif audacieux de l’accord de Paris, celui de limiter le réchauffement planétaire à 1,5°C. S’appuyant sur diverses études démontrant qu’une alimentation sans produits animaux pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre jusqu’à 70%, elle s’active à enseigner la cuisine végétalienne, d’un océan à l’autre et au-delà.