14 février 2017

Thierry de Noncourt - tdenoncourt@lexismedia.ca

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©Photo Le Citoyen - Archives/Thierry de Noncourt

« On fait un réaménagement et on rehausse la place. On reste dans le même cachet, mais avec un petit plus. Ce sera plus pratique et plus confortable pour les serveurs et les clients », a confié Mireille Bournival, copropriétaire.

Partager ses passions

La jeune femme explique que la philosophie de l’entreprise n’est pas de pousser les ventes, mais de créer un contexte convivial, où les gens peuvent se rencontrer et échanger. L’établissement dispose d’une large sélection de scotchs et de whiskys en plus de son offre de bières artisanales. Lorsqu’elle nous parle de ses projets et de ses produits, on ne peut qu’être charmée par la flamme qui anime Mireille Bournival.

« J’ai développé une passion pour les scotchs. Ce que j’aime surtout, c’est, partager mes passions avec les gens », a expliqué l’hôtesse.

Réaménagement

Le comptoir sera resitué et une grande murale racontera l’histoire de l’établissement. L’œuvre est une réalisation d’Annie Carbonneau-Leclerc, la même graphiste qui se charge de la réalisation des étiquettes de bières embouteillées du Trèfle Noir.

« Mon coup de cœur, c’est la petite salle à l’arrière que j’appelle notre salle de scotch. Je gâte nos clients et je me gâte en même temps, c’est comme un monde parfait », a candidement laissé tomber l’entrepreneure.

Les travaux auront nécessité un investissement de près de 100 000$. Le nombre de places assises demeurera le même à près d’une cinquantaine.